白玉ポンデゲージョ
羅臼町教育委員会「おこもり上手プログラム」の、レシピのご紹介です！おやつにも、食事としてもＯＫな内容ですよ(^^)
このレシピの生い立ち
おうち時間を充実して過ごしてもらうためのレシピシリーズです！ポンデゲージョはブラジル生まれのチーズパン。本来はキャッサバ粉（タピオカ粉）で作りますが、田舎ではなかなか手に入らないので白玉粉で代用しました。グルテンフリーのパンとしても。
白玉ポンデゲージョ
羅臼町教育委員会「おこもり上手プログラム」の、レシピのご紹介です！おやつにも、食事としてもＯＫな内容ですよ(^^)
このレシピの生い立ち
おうち時間を充実して過ごしてもらうためのレシピシリーズです！ポンデゲージョはブラジル生まれのチーズパン。本来はキャッサバ粉（タピオカ粉）で作りますが、田舎ではなかなか手に入らないので白玉粉で代用しました。グルテンフリーのパンとしても。
アプリでひらく作り方
- 1
●の粉類をボウルに入れ、混ぜ合わせます。白玉粉は粉状のものがオススメ。粒タイプのものならミルミキサー等で粉状にします。
- 2
牛乳とサラダ油を鍋に入れて、中火で加熱して沸騰直前で止めます。この熱々で白玉粉を練るのがモチモチ食感に仕上げるポイント！
-
- 3
鍋を火からおろしたらすぐに①で混ぜ合わせた粉類を一気に加え、木べら等しっかりしたヘラでよく練り混ぜます。
-
- 4
全体に粉っぽさがなくなって生地がまとまったら、溶き卵を2～3回に分けながら、その都度しっかり練り混ぜていきます。
-
- 5
ベタッとした生地に仕上がればOK！
お手伝いのスタートは次の工程からがオススメ。 -
- 6
スプーンなどでピンポン玉大にすくい、フライパン（油は引かない）に生地を落とします。※絞り袋を使うと形がキレイに作れます
-
- 7
フライパンのコンディションによっては、くっつかないホイルを活用してください。
- 8
フライパンに蓋をして、弱火で10分焼きます。裏面も同様に焼いて、火が通ったら完成！
- 9
※オーブンでも加熱OK！オーブンを使う際は190℃で20分が目安ですが、機械のコンディションに合わせて加減してください。
コツ・ポイント
モチモチ感を楽しむにはこの作り方で！でも最初から全混ぜでも作れます（モチモチ感↓ですが）。温かい状態で食べてもらえるのがベスト！冷めてもレンジアップすると風味が復活しますよ！チーズによってはしょっぱいのもあるので、塩の量は加減してください。
つくれぽ
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