アプリでひらく作り方
- 1
ホルモンを食べやすい大きさに切る
- 2
ホルモンを沸騰したお湯に塩を少々いれて5.6分茹でる
- 3
茹でたホルモンをザルにあけ、水で綺麗にする。
この時に余分な脂はとる。 - 4
沸騰したお湯にホルモン、ぶつ切りにしたネギ、スライスした生姜、ニンニクをいれて、アクを取りながら1時間茹でる
-
- 5
⑷をやっている間に、大根、人参をいちょう切りにしておく
- 6
ホルモンを茹で終わったら、鍋にゴマ油を入れ温まったら大根、人参、ホルモン、【A】の半量をいれて全体に馴染むまで炒める
- 7
水と酒を加えて煮立たせ、アクをとりながら弱火で30分煮込む
- 8
残りの【A】を加えて弱火で更に1時間煮込む
- 9
仕上げに八丁味噌（小さじ3）を加えて混ぜて火を止める、一晩冷まして味をなじませる
コツ・ポイント
水と酒で笠が増えるから大きめの鍋を使用してください。
おつまみ量ではなく、食事のメインおかずとしての分量です。
盛り付け後、温泉たまごを入れてまろやかにするのがポイントです。
ガーリックトーストと合わせると絶品なので是非！
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