じゃがいも、玉ねぎ、人参、豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは水にさらす。

鍋にサラダ油を熱し豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、人参、じゃがいもの順に炒める。

油がまわったら酒、水、だし、砂糖、みりんの順に入れ、落し蓋して中火で10分煮る。

最後にしょうゆを入れて軽く混ぜ、再度落し蓋して弱火で2分煮る。

火を止めそのまま冷ます。