ししとうのヘタを切り落とし、フォークなどで数ヵ所プスプスと️穴を開けます。

ミョウガは斜め薄切りに。
茄子は1cmくらいの斜め切りにします。

フライパンを熱しごま油を引きます。
茄子を強めの中火でじっくり焼き火が通ったら一度ボウルに取り出します。

そのまま同じフライパンでししとうを塩をふり強火でしっかり炒めます。
焼きめがついたら茄子と同じボウルに入れます。

ミョウガとポン酢を入れ、和えたら完成です！！

本家ではこの後大根おろしも上に乗せて食べてました！