アボカドの皮と種を取り、ザルとスプーンでうらごしにする。

ベーコンを一口サイズに切り、熱したフライパンでオリーブオイルで炒める。

ベーコンがカリカリになったら、エノキを一口サイズに切り一緒に炒める。

エノキに火が通ったら白ワイン（大さじ2）を加えてアルコールを飛ばす。

生クリーム(200cc)牛乳(100cc)砂糖(大さじ1)固形ブイヨン(1個)バター(10g)を加え弱火で煮込む。

先程うらごしたアボカド、貝柱水煮の缶詰（ほぐしながら）を加える。

味見して薄ければ塩を加えて整える。
これでソースの完成。

パスタを表記時間茹でる。
ザルに上げてソースと絡める。
ナチュラルチーズを加える。

お皿に盛り付け、お好みでパルミジャーノとブラックペッパーを加えて完成。