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美和ちゃんの鶏ガラだし
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美和ちゃんの鶏ガラだし-レシピのメイン写真

美和ちゃんの鶏ガラだし

ハンドメイキング部
ハンドメイキング部 @cook_40310732

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材料

  • 鶏ガラ 10羽
  • 薄口醤油 適当
  • 酒 適当
  • みりん 適当
  • 塩 適当
  • カツオ粉末だし 適当
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作り方

  1. 1

    10羽の鶏ガラ用意する(巨大鍋1つ分で10羽)

  2. 2

    鶏ガラ掃除
    鶏ガラを水で洗って、1回沸騰したお湯で1分煮込んでお湯捨てる
    掃除されてたらこの工程いらない

  3. 3

    鶏ガラを水に入れてずっと煮込む。お湯がなくなったら足していく。味が出るまで煮込む。6時間以上。

  4. 4

    濃縮させた鶏がらスープのできあがり。なので水分量は少ない。

  5. 5

    濃縮スープができあがったら、水足して、薄口醤油、酒、みりん、塩、カツオ粉末だしで味つける

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ハンドメイキング部
ハンドメイキング部 @cook_40310732
2022/07/03 11:23に公開

このレシピのキーワード

かつお 酒 鶏ガラ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20537246
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