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五目きんぴら
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五目きんぴら-レシピのメイン写真

五目きんぴら

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

大根の皮にいくつか加えてきんぴらにしてみました。
このレシピの生い立ち
大根の皮と出汁をとったあとの昆布を有効利用しようと思い、他の具材を加えきんぴらにしてみました。

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大根の皮と出汁をとったあとの昆布を有効利用しようと思い、他の具材を加えきんぴらにしてみました。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

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大根の皮と出汁をとったあとの昆布を有効利用しようと思い、他の具材を加えきんぴらにしてみました。

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材料

4人分
  • 大根の皮 10cm分
  • 人参 5cm
  • 出汁をとったあとの昆布 1枚
  • 干し椎茸 2枚
  • とりむね肉 100g
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 椎茸の戻し汁 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻し、戻した汁はとっておく

  2. 2

    大根の皮、人参、昆布、は細切りにする。椎茸は薄切りに、軸の部分は、硬いところを切り取って細切りにする

  3. 3

    鶏肉は茹でて、手で裂いておく

  4. 4

    鍋にごま油を入れて火にかけ、具材を加えて炒める

  5. 5

    ある程度炒めたら、戻し汁、砂糖、酒、醤油を加えて、全体に火が通り、汁気がなくなるまで炒める

  6. 6

    最後にいりごまをかける

コツ・ポイント

炒め終わったあと少し冷めるのを待った方が味が染みると思います

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2021/12/30 22:39に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

きんぴら しいたけ にんじん 大根の皮 酒 ほししいたけ コンブ 鶏胸肉

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