蓮根の穴と穴の間を星形や花形を使って三角にくりぬいていきます。

少し角ばった花れんこんの完成！煮ることで角が取れ丸みがつきます。しっかり丸みをつけて作りたい方は次の行程へ。

角ばった部分を星形の直線部分を使って削りとり、少しずつ調整して完成です。

このような型を使用しています。角取りには直線のある星形が適しています。