お雑煮の作り方
みたこぞう @cook_40240246
素材のだしを活かしたあっさりした雑煮です。
このレシピの生い立ち
お正月なので贅沢に筍を使ってみました。食べ応えもあるので年中楽しめるレシピだと思います。
お雑煮の作り方
素材のだしを活かしたあっさりした雑煮です。
このレシピの生い立ち
お正月なので贅沢に筍を使ってみました。食べ応えもあるので年中楽しめるレシピだと思います。
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具材を切ります。大根7mm幅、人参5mm幅、鳥4等分、筍大きめ、エリンギ細く割く
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※大根、人参は彩りと出汁程度にちょっとでok
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※筍水煮一個は多いです。たけのこごはんとかで消費しましょう。レシピID: 21810170
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※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
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小鍋に具材と出汁を入れます。
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蓋をして中火で温めて、沸いたら灰汁をとって弱火にして10分煮込みます。
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しょうゆを入れて再び10分煮込みます。最後に味見をしてしょうゆで微調整してください。
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焼き餅と三つ葉をのせて完成です。
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食べ方②
三つ葉をのせる前に30秒チンすると餅がトロッと汁にとろみが追加されます。 -
コツ・ポイント
素材の出汁を最大限活かしましょう。
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