数の子5本ほど、ボールに入れ水を貼り8時間ほどつけ、塩抜きします。

数の子に付いている白いわたを爪楊枝や指でとり水洗いします。

鍋に水150ccを入れ沸騰させ、ほんだし小さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1でだし汁を作ります。

だし汁を冷まします。

タッパーに数の子を一口サイズに手でちぎり入れます。

数の子の上からだし汁とにんべんの鰹節を1パック入れさっと混ぜます。

冷蔵庫で一晩寝かせば完成です。