《お正月》出汁醤油の作り方

Name: 《お正月》出汁醤油の作り方
Cuisine: 日本語
Ingredients: しょうゆ 6カップ(1200ml); みりん 2カップ(400ml); 酒 2カップ(400ml); 混合厚削り節（鰹、鰯、鯵、鯖など） 200g; 昆布 2枚; 干し椎茸 4枚

お正月料理の仕込みは出汁醤油作りから。家族4人分のお正月料理（筑前煮や八幡巻き、蕎麦つゆ、お雑煮など）を作る時の量です。
このレシピの生い立ち
お正月料理の手間を少し楽にする為に作りました。

材料

こだわりの材料を使えば料亭の味。普通の材料でも、驚きの味に！

せいろと糀 @cook_40128398

2021/12/30 17:26に公開

旬の食材を使ったお料理やお菓子を中心に綴ります。おだしと糀にはこだわりつつ、料理はパパッと簡単に。常備菜は作らず、保存食は丁寧に。家族と一緒に『おいしい！』を楽しむ暮らし(*´꒳`*)パティシエ&料理教室をしています。

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