日野菜はお漬け物にするために天日干しを3日ほどしてあったもの。

葉は3cm程度、根は7mm程度の斜め切りをしておく。

納豆は良くかき混ぜ、付属のカラシとタレの順に加え、それぞれで良くかき混ぜておく。

うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず日野菜の根を炒める。粗挽き塩胡椒を振っておく。

しばらくして葉も加えて軽く炒める。粗挽き塩胡椒を振っておく。

真ん中を空け、EXVオリーブオイルを少し追加し、うどんを投入。良くほぐしつつ、オイルになじませる。

うどんには白だしをかけておく。

全体を良くかき混ぜ、火を止め、食材の再配置をして、真ん中に納豆を載せて、完成。