お餅でとろり♪グルテンフリーのグラタン
クマソバ @cook_40296435
中級。ブイヨンを使ってお餅でつくる、とろとろホワイトソースのグラタンです。
このレシピの生い立ち
クマソバブイヨンのアレンジレシピです。
お餅でとろり♪グルテンフリーのグラタン
中級。ブイヨンを使ってお餅でつくる、とろとろホワイトソースのグラタンです。
このレシピの生い立ち
クマソバブイヨンのアレンジレシピです。
作り方
- 1
クマソバストック・ブイヨンを使います。
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- 2
鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにし、しめじは食べやすい大きさに分けます。
- 3
ほうれん草は 根の部分を切り落とし、5cmの長さに切ります。
- 4
フライパンを中火で熱し、鶏肉と玉ねぎに塩少々を加えて炒めます。
-
- 5
鶏肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじとほうれん草を加えて炒め、火を止めます。
-
- 6
【ホワイトソース】
餅は、細かく刻みます。 -
- 7
6と牛乳を鍋に入れ、火にかけます。
-
- 8
沸騰したら火を弱め、ヘラで混ぜながら5分ほど加熱し、ブイヨンと塩を加えたら火を止めます。（餅の形がまだ残った状態です）
- 9
泡立て器で、ソースが滑らかになるまで（餅の形がなくなり溶けるまで）8を良くかき混ぜ、最後にバターを溶かして混ぜます。
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- 10
グラタン皿に5の具材と9のソースを入れ、チーズを散らします。
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- 11
オーブントースターで15分ほど焼いたら、完成です。
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- 12
ID k116
コツ・ポイント
◇小麦粉を使わない、グルテンフリーのグラタンです。
◇お餅は細かく刻むほど、短時間で滑らかなホワイトソースが作れます。
◇ホワイトソースはこの他、ドリアやシチューなどにも応用可能です。
◇ブイヨンは、ポトフに代えても美味しく出来ます。
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