CAで御節 百合根入り茶碗蒸し
Figure4Pet @cook_40296800
#おせち料理#おせち作り
中からほっくり百合根が出てくる茶碗蒸し
このレシピの生い立ち
CAで御節料理を作っています。できあがったものから随時レシピをアップ。我が家(主人の実家)の正月の吸い物は茶碗蒸しが定番。
CAで御節 百合根入り茶碗蒸し
#おせち料理#おせち作り
中からほっくり百合根が出てくる茶碗蒸し
このレシピの生い立ち
CAで御節料理を作っています。できあがったものから随時レシピをアップ。我が家(主人の実家)の正月の吸い物は茶碗蒸しが定番。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸、鶏モモ肉は一口大に切る。冷凍海老を解凍する。
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- 2
椎茸と鶏モモ肉を醤油とみりんで煮る。
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- 3
百合根は4等分に切り、根を取る。ミョウバンを入れた水に20分程度つける。
-
- 4
ミョウバンを入れたお湯で茹でこぼす。
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- 5
水で再び茹でる。水が沸騰したら百合根を取り出して冷ます。
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- 6
冷めただし汁と卵、醤油を泡だてないよう静かに混ぜる。
-
- 7
具と６を茶碗に茶漉し注ぐ。蒸し器に水を張り、蓋に布巾を巻いて蒸し器を温める。蒸し上がった蒸し器に入れて中火で13分蒸す。
-
- 8
途中すがたっていないか蓋を開けて確認する。竹串を刺して透明な汁が出てきたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
すが立たないようにするコツは、卵液を泡だてない、蒸し器を強火のままにしない、時々みて確認することです。
つくれぽ
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20538015
