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海老の艶煮
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海老の艶煮-レシピのメイン写真

海老の艶煮

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材料

  • 海老 8匹程度
  • 生姜 15g
  • 出汁 350cc
  • 酒 100cc
  • 薄口醤油 50cc
  • 砂糖 16g
  • 塩 1つまみ
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作り方

  1. 1

    海老は洗って竹串で背ワタをとる

  2. 2

    ※えびのヒゲと尻尾を切り揃えたら見栄えが綺麗です

    • 海老の艶煮作り方2写真
  3. 3

    生姜は皮付きのまま洗ってスライスする

  4. 4

    鍋に出汁、調味料をあわせ生姜を火にかける

    • 海老の艶煮作り方4写真
  5. 5

    沸いたら弱火にし、海老を入れる。アクを取りキッチンペーパーやアルミホイルで落とし蓋をする

    • 海老の艶煮作り方5写真
  6. 6

    エビに火が入ったら分けて冷ましお互いが冷めたら一緒にする

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2021/12/30 05:32に公開

このレシピのキーワード

煮物 エビ 酒 しょうが

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