スルメイカの炙り
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産スルメイカの炙り刺しです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森は、ごく普通のスーパーでイカ刺しにできる鮮度の良いスルメイカが手に入ります。
そのまま刺身も良いですが、皮の部分の強い旨味を残した炙りもたまにはいいですよ。
スルメイカの炙り
青森県産スルメイカの炙り刺しです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森は、ごく普通のスーパーでイカ刺しにできる鮮度の良いスルメイカが手に入ります。
そのまま刺身も良いですが、皮の部分の強い旨味を残した炙りもたまにはいいですよ。
アプリでひらく作り方
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スルメイカの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846858 -
- 2
耳の部分を外した皮付きの胴肉を用意する。
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- 3
串打ちする。
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- 4
バーナ―で炙る。
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- 5
横に切り2枚に分ける。
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- 6
縦方向に細く切る。
-
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
刺身用には、透明感の残っている白くなっていないスルメイカを選びます。
薄皮なのでさっと炙る程度で大丈夫です。
お好みで、ワサビ、ショウガ醤油等で頂きます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20538214
