ブリねぎトロ
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ブリで作るネギトロです!(^^)!
このレシピの生い立ち
ネギトロといえばマグロですが、脂の乗ったブリでも美味しいネギトロを作ることが出来ます。
ネギトロの「ネギ」は、骨から身をねぎ取ることが由来で、ネギが入っていなくてもネギトロで正解です。
ブリねぎトロ
青森県産ブリで作るネギトロです!(^^)!
このレシピの生い立ち
ネギトロといえばマグロですが、脂の乗ったブリでも美味しいネギトロを作ることが出来ます。
ネギトロの「ネギ」は、骨から身をねぎ取ることが由来で、ネギが入っていなくてもネギトロで正解です。
作り方
- 1
ブリの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5729278 -
- 2
三枚におろした後の中骨を用意する。
-
- 3
中骨に付いた身を、スプーンを使って細かくねぎ取る。
-
- 4
反対側の身も同じようにねぎ取る。
-
- 5
皮があれば皮目の脂をそぎ集めて、身に混ぜる。
-
- 6
キッチンペーパーに載せてドリップを吸わせる。
-
- 7
小鉢に載せて出来上がり。
ワサビ醤油で頂きます。 -
コツ・ポイント
大きくねぎ取ると食べにくいので、スプーンで細かくねぎ取るのがポイント。
ねぎ取った時に細胞が壊れ水分が出るので、キッチンペーパーでドリップを吸わせると、水っぽさがなく美味しく食べられます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20539938
