マグロ尾身レモンバターステーキ
KitchenGP @satoshianzai
2022年も宜しくお願い致します。
最初の一皿はマグロ！
このレシピの生い立ち
ガロニネギを炒めたフライパンで酒で蒸し焼きにしてから焼き色を付けて臭み無し！
マグロ尾身レモンバターステーキ
2022年も宜しくお願い致します。
最初の一皿はマグロ！
このレシピの生い立ち
ガロニネギを炒めたフライパンで酒で蒸し焼きにしてから焼き色を付けて臭み無し！
作り方
- 1
長ネギを斜め輪切りにして、オリーブオイル、塩でしんなり炒める。
- 2
フライパンはそのままに、酒を加え泡だったらマグロ尾身を入れて両面サッと蒸し焼きにする。
- 3
オリーブオイル、レモンスライス、塩、ニンニク微塵切り、バター、を加え蓋をして弱火で両面しっかり焼く。
- 4
骨の髄が見える方を上に醤油を垂らしトーチで炙って香ばしか仕上がる。
- 5
ガロニネギとマグロ尾身を盛り付け黒胡椒をふって出来上がり！
コツ・ポイント
ネギを炒めたフライパンに少量の酒でサッと蒸し焼きにし臭みを抑えるのがポイント！
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