【下準備】
薄力粉を泡立て器で混ぜて、ダマをとっておく。

型にクッキングシートを敷くか、バターを塗っておく

【サクサク土台にする時】
砕いたクッキー1箱(適当)＋しっとりする位の溶かしマーガリン(適当)を合わせ型に敷き詰め冷やす

【ゴムベラ】
クリームチーズを練る。
かたかったら、20秒ほどレンチン。

【泡立て器】
砂糖→溶き卵を少しづつ→薄力粉→生クリーム→あればレモン汁の順に加えて、そのつどよく混ぜる。

型に流す。トンと落として空気を抜く。

オーブンは200度で45分。
(うちは火力弱め)

180度から200度で調節。
25分あたりから焦げすぎないように注意。
焦げそうならアルミホイル乗せる。

焼けたら１回トンと落とす。
粗熱が取れたら冷やす。