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ブリオッシュ風いちごのクリームパン
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ブリオッシュ風いちごのクリームパン-レシピのメイン写真

ブリオッシュ風いちごのクリームパン

マルサンパントリー
マルサンパントリー @cook_40050858

かるいパンにクリームといちごを挟みました！軽い食感のパンなので、クリームを挟んでもあっさり食べられます！
このレシピの生い立ち
いちごの季節にぴったりなパンを作りたくて

かるいパンにクリームといちごを挟みました！軽い食感のパンなので、クリームを挟んでもあっさり食べられます！
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ブリオッシュ風いちごのクリームパン

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かるいパンにクリームといちごを挟みました！軽い食感のパンなので、クリームを挟んでもあっさり食べられます！
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材料

16個分
  1. 生地
  2. 準強力粉 150g
  3. 強力粉 150g
  4. 上白糖 30g
  5. 塩 4.5g
  6. サフインスタントドライイースト(金) 4g
  7. 卵黄(Mサイズ) 1個
  8. 全卵 1個
  9. 牛乳 50g
  10. 水 50g
  11. 無塩バター 60g
  12. フィリング
  13. ホイップクリーム お好みの量
  14. いちご お好みの量
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作り方

  1. 1

    HBにバター以外の生地の材料をすべて入れ、生地作りコースで約15分程捏ねた後、バターを数回に分けて加えて捏ね上げます

    • ブリオッシュ風いちごのクリームパン作り方1写真
  2. 2

    室温で１～２時間発酵後、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩発酵を取ります (生地が1.5～２倍になります)

    • ブリオッシュ風いちごのクリームパン作り方2写真
  3. 3

    ガス抜きをし、16個に分割します ベンチタイムを取らずに丸めたら 丸セルクルの中にナチュラルパーチを敷いて並べます

    • ブリオッシュ風いちごのクリームパン作り方3写真
  4. 4

    室温で２～2.5倍近くになるまで二次発酵を取ります 発酵がとれたら、190～200℃で約10～11分焼成します

    • ブリオッシュ風いちごのクリームパン作り方4写真
  5. 5

    生地が冷めたら、カットし、クリームと苺を挟んで完成です

    • ブリオッシュ風いちごのクリームパン作り方5写真

コツ・ポイント

苺以外にもお好みの季節のフルーツを挟んでも◎

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マルサンパントリー
マルサンパントリー @cook_40050858
2022/01/05 01:55に公開
こんにちは！製菓・製パンの材料＆器具のお店「マルサンパントリー」です！ スタッフおすすめのレシピをご紹介しますので、よろしければ参考になさってくださいね♪☆マルサンパントリーネットショップ https://www.m-pantry.com/
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