生ザーサイと厚揚げのオイスター炒め。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
冬が旬の生ザーサイで作る中華風の炒め物。茎はシャキっと、コブの部分はコリコリした食感でほんのりとした苦味が癖になります。
このレシピの生い立ち
珍しい国産の生ザーサイ頂いたのでメインになる一品を作りました。
生ザーサイと厚揚げのオイスター炒め。
冬が旬の生ザーサイで作る中華風の炒め物。茎はシャキっと、コブの部分はコリコリした食感でほんのりとした苦味が癖になります。
このレシピの生い立ち
珍しい国産の生ザーサイ頂いたのでメインになる一品を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生のザーサイはよく洗って底の硬い部分を切り落とし、茎と葉、コブの部分に分け、コブの皮をむく。
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- 2
茎とコブは薄切り、葉はざく切りにする。
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- 3
厚揚げは食べやすく切る。
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- 4
★の調味料を合わせておく。
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- 5
フライパンでひき肉を炒める（中火）。樹脂加工のフライパンなので特に油はひきませんが必要に応じて使用して下さい。
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- 6
ひき肉がぽろぽろして脂が出てきたらザーサイの茎とコブ、厚揚げを加えて炒める。
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- 7
ザーサイがしんなりしたら合わせておいた★の調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。
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- 8
最後に葉を加えてサッと炒め合わせたら出来上がり。
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- 9
こちらのレシピは生のザーサイを使用したレシピです。漬物のザーサイではありませんのでご注意を。
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コツ・ポイント
ザーサイの量は大体で大丈夫です。途中で焦げそうになったら火を弱めて下さい。ザーサイはからし菜の変種なので葉と茎（特に葉）はピリッとした辛味があります。
つくれぽ
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