□鶏肉を一口大に切り分ける。
□米粉、砂糖をまぶす。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●皮面を下にし、鶏肉を入れる。

●フタをして３分焼く。
●焼面を変え、白だし、酒を加える。
●フタをして４分ほど蒸し焼きにする。
●数分余熱を加える。

○サラダを器に盛り、塩・胡椒・砂糖、油、レモン果汁をかける。
●鶏肉を器に盛る。
●パセリ(乾燥)をかけて、できあがり。