型にバターを塗り、粉をまぶして冷蔵庫で冷やす。

バターをクリーム状に練る。

砂糖を2〜3回に分けて加えてよく混ぜる。

砂糖のダマが消えればＯＫ。じゃりじゃり感は残る。

卵をときほぐして4回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。

卵を全部入れると分離することがあるが気にしなくて良い。

粉を入れる。振るい入れると焼き上がりが軽くなり、振るわないと焼き上がりが少しもっちりする。

ゴムべらを縦に持ち、サクサクと切るように混ぜる。

黒豆を加える。

5等分して型に入れ、予熱したオーブン180℃で25分焼く。

ベーキングパウダー不使用でもけっこう膨らむ。

型ごと冷まし、さわれるくらいになったら型から外す。