鮭のバター焼き〜きのこソース〜
主役の鮭が隠れるくらいのあんをかけていただきましょう!!
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたのをレシピにしました
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鮭は軽く洗ってペーパーで水気を拭き、小麦粉をまぶす。しめじ、えのきは石づきを取ってバラしたら人参と玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにバターを入れ、少し溶けてきたら鮭を並べる。中火にし、塩コショウを振ってひっくり返す。
①で切ったきのこと野菜を鮭の上にのせて塩コショウをし、蓋をする。強めの弱火にして10分〜様子を見ながら火を通す。
焼けたら、フライパンの縁から醤油を回して全体にかけ、盛り付ける。
少し汁気があるので食べる直前にかけても良いです
小麦粉は薄くまぶしこんがり焼きます。野菜は多めに乗せた方がボリュームもあり私は好きです。
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