人参とごぼうを細切りにしてごぼうはあくを抜く。
ごま油をひいた鍋で人参とごぼうを炒める。

水、だしの素、砂糖、酒、醤油を入れて中弱火でごぼうが柔らかくなるまで煮る。

水分がなくなってきたらみりんと鷹の爪を入れ、汁気がなくなるまで炒める。いりごまを散らして出来上がり。