浜名湖鰻の薬味ソースかけ
浜松パワーフード @cook_40308554
浜松はウナギの養殖発祥の地であり、全国的にも有名です。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2021年3月号
レシピ提供者：新中国料理ムーラン オーナーシェフ 内田 祥三さん
浜名湖鰻の薬味ソースかけ
浜松はウナギの養殖発祥の地であり、全国的にも有名です。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2021年3月号
レシピ提供者：新中国料理ムーラン オーナーシェフ 内田 祥三さん
アプリでひらく作り方
- 1
【薬味ソースを作る】
フライパンに油をひき火にかけ、豆板醤を入れ、焦げないように加熱する。 - 2
1に薬味ソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、白ネギとショウガを入れて完成。
- 3
【ウナギを揚げる】
ウナギの白焼きを細長くカットする。 - 4
小麦粉と水で少し硬めの天ぷら用の衣を作り、ウナギを入れて混ぜる。
- 5
ウナギを175℃の油で衣がきつね色になるまで揚げる。
- 6
揚げたてのウナギを薬味ソースに入れてよく絡める。
- 7
大皿に生野菜と青菜を盛り、その上に揚げたウナギをのせて完成。
- 8
お好みで朝鮮唐辛子粉をまぶす。
※ウナギはしっかりと揚げること。
コツ・ポイント
ウナギの代わりに鶏肉や他の魚で作ってもおいしく召し上がれますよ！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20539155
