大根の皮を剥き2〜2.5cm幅に切り斜めに隠し包丁をいれる。

鍋にたっぷり水を入れて1を茹でる。
ゆで卵も一緒に作る(卵は洗剤でよく洗っていれる。)
12.3分たったらザルにあげる。

卵は水につけておく。
解凍してよく洗った手羽元を鍋に入れひたひたの水で煮る。
10分程で大根を入れて水もひたひたにする。

ダシダ、オイスターソースを加えて15分程煮たらできあがり。
10分程たった時殻を剥いたゆで卵を加える。

盛りつける時ゆで卵半分に切って下さい。