ホタテ貝柱は半分の厚さに切り、エビの背ワタを取る。小麦粉（分量外）を薄くまぶす。

ル レクチエはひと口大に切り、にんにくの芽は３センチの長さに切る。

小麦粉と水を混ぜ合わせ、１に絡め、油で揚げる。にんにくの芽は素揚げする。

フライパンにごま油（分量外）少々を熱し、ル レクチエを炒める。

３を加え、＊の材料を加える

水溶き片栗粉でとろみをつける。