バターを常温にもどし、クリーム状になるまで泡立て器でかき混ぜる。

上白糖・塩を加え、白っぽくなるまでかき混ぜる。

卵黄を加え、よく混ぜる

強力粉・薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでサクッとそぼろ状になるように混ぜる。（粉っぽさがなくなるまで）

そぼろ状になった生地をまとめて丸めラップで巻き、冷蔵庫に30 ～60分置いておく。

オーブンを180度で余熱している間に、生地を好きな形にする。
生地の厚さで食間が変わるので、自分の好きな食間を見つけてね

180度のオーブンで18分焼く。
オーブンによって焼き加減が変わるので、時々クッキーの様子を確認してね。