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材料

  • 貝柱 適量
  • 椎茸 適量
  • スルメ 適量
  • キクラゲ 適量
  • ちくわ 2本
  • 豆麩 適量
  • にんじん 半分
  • 里芋 3個
  • 糸蒟蒻 1パック
  • 酒 適量
  • 塩 適量
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    貝柱、椎茸、スルメは一晩戻しておく。(戻し汁は捨てない)

    • こづゆ作り方1写真
  2. 2

    作る1時間前にキクラゲと豆麩を水でもどす。

  3. 3

    にんじん、里芋を切ってそれぞれ別で下茹でする。
    里芋はよく洗う

    • こづゆ作り方3写真
  4. 4

    糸蒟蒻を洗って切る

    • こづゆ作り方4写真
  5. 5

    椎茸を切る。貝柱をほぐす。

    • こづゆ作り方5写真
  6. 6

    ちくわを切る

    • こづゆ作り方6写真
  7. 7

    水に豆ふ以外を入れる。1の戻し汁も忘れずに。

    • こづゆ作り方7写真
  8. 8

    煮たら、酒、塩、醤油で味を整える。醤油色が濃くなるので入れすぎ注意。薄味でつくる。

  9. 9

    最後に豆ふを入れる。
    一晩くらい置くと出汁がでてぐっと美味しくなる。

    • こづゆ作り方9写真

コツ・ポイント

準備をしっかりすること

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あわまるくん
あわまるくん @cook_40137154
2021/12/30 14:53に公開
アジアン大好き☆
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お豆 里芋 帆立貝 しいたけ にんじん キクラゲ スルメ お麩 酒 ちくわ 糸こんにゃく

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