【無駄なし】大根葉と皮の炒め物
かのと @kanoto_cook
本当に大根は捨てるところが無く美味しく頂けます！
お弁当のご飯の上に乗せても◎
栄養も満点♪
このレシピの生い立ち
葉っぱ付きの立派な大根が手に入ったら、青々としてるうちにザックザックと切ってささっと作ってます。
タッパーに入れて作り置き惣菜の定番の一つに♪
【無駄なし】大根葉と皮の炒め物
本当に大根は捨てるところが無く美味しく頂けます！
お弁当のご飯の上に乗せても◎
栄養も満点♪
このレシピの生い立ち
葉っぱ付きの立派な大根が手に入ったら、青々としてるうちにザックザックと切ってささっと作ってます。
タッパーに入れて作り置き惣菜の定番の一つに♪
作り方
- 1
大根は無駄なく使い切ります！上から…
◎葉っぱ部
・青首
・胴
・先部
今回は◎と、他の調理で剥かれた皮を使います！ -
- 2
皮は使うこと前提で厚めに剥いてあってOK
本当に捨てるところない♪
（葉は沢山あればあっただけ良い） -
- 3
葉っぱはザクザクと、皮も千切りにします
-
- 4
カブでも同じように出来ますヨ！
-
- 5
フライパンに胡麻油を敷いてしっかりと熱して終始『強火』で余計な水分を飛ばしながら煎っていきます
-
- 6
ツナ、煎りゴマを入れ炒め、水気を感じなくなったら、酒とつゆの素を鍋肌に回し入れ一気に仕上げていきます
-
- 7
目指すのは、シャキシャキ感を残しつつ香ばしく焼き上げた状態♪
水っぽくならないように！ -
コツ・ポイント
強火で一気に仕上げるのがコツ☆
煎りゴマをしっかりと入れることで余計な水分が飛びやすくなって、香ばしく仕上がります♪
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