作り方
- 1
黒豆以外の調味料を鍋に入れ沸騰させ火を止める
- 2
1を作ってる間に黒豆をやさしく洗い水を切る
- 3
1が50℃くらいに冷めたら洗った黒豆を入れて1晩寝かせる
- 4
3を煮る。時々アクをとり、クッキングシートなどで作った落し蓋をして煮る
- 5
Staubの蓋を少しずらし、2時間煮てちょうどいい硬さになりました
コツ・ポイント
いいお豆でなくても綺麗にできます。
煮てる間に煮汁が豆より少なくなったら水を足していいみたいですがそんなに煮汁は減りませんでした。
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