白菜は5センチ角くらいに切りそろえ、葉と白い茎の部分を分けておく。

玉ねぎは薄くスライスし、きのこはほぐしておく。
※今回は半分にカットしたマッシュルームとしめじを使用しました。

ベーコンは1センチ幅にカットしておく。

鍋にニンニクを入れ、香りが立ってきたら白菜の芯の部分を入れて火を通す。

少ししんなりしたら葉の部分を加え、スライスした玉ねぎを加え、蓋をして弱めの中火で加熱する。

湯気が立ってきたらきのことコンソメ顆粒を加え混ぜ、皿に蓋をして弱めの中火で加熱する。

再び湯気が立ったらトマトを加え、カットしたベーコンを上に乗せ、再度蓋をして弱めの中火で加熱する。

ベーコンに十分に火が通ったら、一旦ベーコンを取り出し、塩、ブラックペッパーで調味する。

鍋ごとテーブルに出す際は、取り出したベーコンを再度のせ、好みでイタリアンパセリを振りかけると彩がきれいです。