作り方
- 1
ボールに玉ねぎをすりおろし、その他の材料はみじん切りにする。
※食感を残したい場合は一部千切りにするのがおすすめ！ - 2
白玉粉とお水を鍋に入れ、とろみが出るまで火にかける。
- 3
少し冷ましたら2に唐辛子を加え混ぜたら、その他の調味料と共に1のボールに加える。
- 4
全ての材料を混ぜ合わせて1日置くと味が馴染んで完成！
- 5
キムチ作りや炒め物など万能調味料です！
コツ・ポイント
アミのかわりに塩麹を使用。イカの塩辛を使用しても美味しくできます。
落ち着いた辛さにしたかった為粗挽き唐辛子を使用しました。辛さを強めにしたい場合は粗挽き唐辛子を減らし粉唐辛子を使用して辛さを調整してください。
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ちょっと本格的＊自家製キムチ ちょっと本格的＊自家製キムチ
いろんな本や、サイト、韓国人のお友達のアドバイス･･･と試行錯誤で今の味にたどり着きました。息子も食べるし、私はどっさり食べたいし･･･で、辛さ控えめに作ります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20543245
