先に水の中にドライイーストと砂糖を入れて溶かします。その後に残りの材料を入れて混ぜます。

かたくてパサパサするので、こねるのは難しいですが、頑張って混ぜます。

オーブンの発酵機能を使って発酵させます。(40℃40分程一次発酵しました)

空気を少し抜いて丸く成形し、クッキングシートを敷いた鉄板にのせ、40分程二次発酵させます。

鉄板を取り出し、210℃に余熱。その間に分量外の粉を振り、切れ目を入れます。

210℃で30分焼くと完成。足りなければ追加してください。