ぶりの切り身の両面に塩をふりザルにのせる。
10分くらいしたら水気をクッキングペーパーでふき取る。

タレをあわせておく。

フライパンに油を入れ火にかけ、焦げ目がつくまで焼いていく。
半分くらい火が通ったら裏返す。

両面焼いたら、余分な脂分を拭きとり、タレを入れて煮からめる。