vegan muffin
ミユのママ @cook_40055207
しっとりしたマフィンです。動物性食品不使用でも満足できる味に仕上げてます。甘さは結構控えめです。
このレシピの生い立ち
ビーガン期間中でも美味しくて満足できるスイーツが食べたかったので、作ってみました。
vegan muffin
しっとりしたマフィンです。動物性食品不使用でも満足できる味に仕上げてます。甘さは結構控えめです。
このレシピの生い立ち
ビーガン期間中でも美味しくて満足できるスイーツが食べたかったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを計り混ぜておく。（ナイロン袋に入れ振り混ぜると楽）
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- 2
ボールにバナナを入れよく潰し、キャノーラ油、豆乳ヨーグルト、砂糖、塩をいれしっかり混ぜる。
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- 3
2から別のボールに大さじ2程度を取りココアを混ぜる。豆乳ヨーグルトを大さじ2足す（粉っぽい様なら様子を見ながらさらに足す
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- 4
2の生地に1の粉を入れて軽く混ぜる。3のココア生地をいれたら、切るように2〜3回まぜてマーブル模様にする。混ぜすぎない事
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- 5
マフィン型に紙カップを入れ生地をたっぷり入れる。
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- 6
180度に余熱したオーブンで25分焼く。
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- 7
※オイルを計ったあとにヨーグルトを計ると軽量カップに付きません。蜂蜜を計る時にも最初にスプーンにオイルをつけると良いです
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- 8
※ココアをお茶粉にかえて、ポピーシードもプラスしても美味しい。
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コツ・ポイント
プレーン生地とココア生地を合わせた時は混ぜすぎないように。ココア生地には小麦粉を入れずにしっとりとした焼き上がりになるようにしています。2の工程で最初にオイルを計り、そのあとヨーグルトの順番なら計量カップにヨーグルトがベタつきません。
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