超シンプル！鶏肉の唐揚げ
鶏肉のイノシン酸と昆布のグルタミン酸。うまみを利用して簡単に無限に食べれる美味しい唐揚げ。塩分控えめ。アレンジし放題！
このレシピの生い立ち
とにかく少ない材料で出来るようにしました。にんにくや生姜を使わなくても美味しい。お弁当に入れたりしてもにおいが気にならないです。タレなどでアレンジがいろいろ出来ます。内科の管理栄養士さんに減塩対策を褒められたレシピなのでオススメです！
超シンプル！鶏肉の唐揚げ
鶏肉のイノシン酸と昆布のグルタミン酸。うまみを利用して簡単に無限に食べれる美味しい唐揚げ。塩分控えめ。アレンジし放題！
このレシピの生い立ち
とにかく少ない材料で出来るようにしました。にんにくや生姜を使わなくても美味しい。お弁当に入れたりしてもにおいが気にならないです。タレなどでアレンジがいろいろ出来ます。内科の管理栄養士さんに減塩対策を褒められたレシピなのでオススメです！
アプリでひらく作り方
- 1
使うのはどこにでも売ってる顆粒の昆布だしです！どのメーカーのものでもOKです！鶏肉はもも肉でも胸肉でもお好きな部位で☆
-
- 2
鶏肉をカットして入れて顆粒だしを入れてもみ込みます。10分以上浸ければ大丈夫です。
-
- 3
このまま冷蔵庫で1日置いてても塩っぱくならないので大丈夫です。この下味だけつけて冷凍しておいてもバリエ広がります☆
- 4
袋に片栗粉を入れてまぶします。手も汚れず楽チンでこの量だと薄い衣になり片栗粉も残りません！
-
- 5
180℃の油で3分ほど揚げます。下味が昆布だしだけなので、揚色は薄めで焦げにくいです。
-
- 6
揚げているときは必ず油の中お肉を箸などでぐるぐる混ぜてください。油の温度が一定になりやすいので揚ムラがなく揚がります☆
-
- 7
途中で持ち上げて空気に当てて水分を飛ばします。あみじゃくし使って持ち上げる感じでOK。そうすることでカリッと揚がります。
-
- 8
バットで予熱が通るので揚げ過ぎないようにしましょう。キッチンペーパー敷かないほうがベタつきません☆
-
コツ・ポイント
顆粒だしはお好みでもう少し増やしてもOK。作り方6〜8がコツです。特に7はとり天のお店されてる方から教えてもらいました。数秒空気に当てることで表面の水分を飛ばすと、2度揚げのようになります。わざわざ取り出さなくていいのでやってみてください！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
