【保育園給食】人参餅
すりおろした人参を米粉に混ぜてお餅風にしました。
このレシピの生い立ち
和のおやつの本を参考にさせてもらい作りました。
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人参は皮をむき、すりおろす。
ボウルに米粉、砂糖、豆乳、塩を入れて混ぜ、そこへすりおろし人参を加えて更に混ぜる。
天板にクッキングシートを敷き、そこへ2を流し、180℃のオーブンで10分程度焼く。
焼けたら屈筋ぎシートごと取り出し、5cm角程度に切る。
4の餅にきな粉をまぶして出来上がり。
色がきれいなお餅に仕上がり、味は甘すぎず大人はおいしいと思いましたが、ちょっと苦手な園児もいた様子です。人参の代りにさつまいもやかぼちゃでもできます。
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