油揚げは10〜20秒チンして、キッチンペーパーで挟みギューっと押さえます。袋状にするので一辺のみ切れ目を入れます。

ボールにミンチ、にら、生姜、酒、しょうゆ、塩こしょう、全部入れて粘りが出るまで混ぜます。

1のあげに2のミンチを四隅までいくように入れ平にします。