木綿豆腐と厚揚げは、いずれも大きめのさいの目に切る。
木綿豆腐は湯通しをする。

ネギは4～5cmの長さに切る。赤唐辛子は小口切りにする。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をまぶす。

鯖は細かく切る。

鶏肉、鯖、揚げ豆腐を油通しする。

油通しをした油を別の鍋に入れ、にんにく、しょうが、赤唐辛子、豆腐、鯖、鶏肉、スープ、調味料を入れて煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギを加えてサッと混ぜる。