マイタケ、シメジ、エノキ、カニカマはほぐす。◆の合わせ調味料を合わせておく。

卵を割り、ネギ、ニラ、かまぼこを入れて◎の卵の味付けを入れて混ぜる。

フライパンにマイタケ、シメジ、エノキを炒める。火が通ったら卵に入れて混ぜる。

フライパンに油を足し、卵を入れて中火で混ぜる。

半熟になってきたら形を整える。あとは混ぜないで、弱火にしてじっくり焼く。

ひっくり返さないで、固まってきたら、固まりきらないうちにご飯に乗せる

合わせ調味料をフライパンに入れて沸かしてから弱火にして水溶き片栗粉を少しづつ入れていく。ご飯にかけて完成です