□豚ヘレ肉ブロックを1.5cmほどの角切りにする。

●フライパンを温め、オリーブオイルを加える。
●肉を入れ、塩・胡椒し、全表面に焼き色をつける。

●玉ネギを加えて炒める。
●白ワインを加え、蒸し焼きにして火を通す。

●マヨネーズ、オリーブオイル、レモン汁を加えて混ぜあわせる。
●器にとる。
●パセリをかけて、できあがり。