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茄子の豚肉巻焼き*生姜味噌だれ
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茄子の豚肉巻焼き*生姜味噌だれ-レシピのメイン写真

茄子の豚肉巻焼き*生姜味噌だれ

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

★生姜味噌だれが美味しい!
茄子の肉巻きに掛け、ねぎと七味で仕上げます。お手頃で、ご飯に合うおかずです♪
このレシピの生い立ち
冷凍した豚肉を早く食べたくて、茄子の残りを巻いて味噌だれに絡めよう〜という生い立ちです。

★生姜味噌だれが美味しい!
茄子の肉巻きに掛け、ねぎと七味で仕上げます。お手頃で、ご飯に合うおかずです♪
このレシピの生い立ち
冷凍した豚肉を早く食べたくて、茄子の残りを巻いて味噌だれに絡めよう〜という生い立ちです。

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茄子の豚肉巻焼き*生姜味噌だれ

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

★生姜味噌だれが美味しい!
茄子の肉巻きに掛け、ねぎと七味で仕上げます。お手頃で、ご飯に合うおかずです♪
このレシピの生い立ち
冷凍した豚肉を早く食べたくて、茄子の残りを巻いて味噌だれに絡めよう〜という生い立ちです。

★生姜味噌だれが美味しい!
茄子の肉巻きに掛け、ねぎと七味で仕上げます。お手頃で、ご飯に合うおかずです♪
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冷凍した豚肉を早く食べたくて、茄子の残りを巻いて味噌だれに絡めよう〜という生い立ちです。

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材料

10個分
  • 中茄子 1本
  • 豚薄切り肉 200g
  • 小麦粉 小さじ2程
  • 油 小さじ2〜
  • 酒 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 味噌 大さじ1.1/2
  • みりん 大さじ1.1/2
  • 酒 大さじ1.1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 麺つゆ・2倍濃縮 小さじ2
  • 生姜すりおろし 10g・1片
  • 胡麻油 小さじ1
  • 白胡麻・仕上げ 少々
  • ねぎ・仕上げ 少々
  • 七味 お好みで
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作り方

  1. 1

    茄子は横半分に切り、縦10個に切り分ける。
    生姜はすりおろす。

    • 茄子の豚肉巻焼き*生姜味噌だれ作り方1写真
  2. 2

    茄子に塩を少々かける。
    豚肉を広げて茄子をくるくる巻く。

    • 茄子の豚肉巻焼き*生姜味噌だれ作り方2写真
  3. 3

    焼く直前に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく

    • 茄子の豚肉巻焼き*生姜味噌だれ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を入れ、中火で全体に焼き色をつける
    蓋をして酒を入れ、弱火で4〜5分蒸し焼きにする
    途中転がしムラなく焼く

    • 茄子の豚肉巻焼き*生姜味噌だれ作り方4写真
  5. 5

    焼き上がったら、余分な油を拭き取ります

  6. 6

    合わせた調味料を入れ、絡めたら火を止める

    • 茄子の豚肉巻焼き*生姜味噌だれ作り方6写真
  7. 7

    ねぎと胡麻・七味を掛け仕上げます。

    • 茄子の豚肉巻焼き*生姜味噌だれ作り方7写真

コツ・ポイント

小麦粉は薄くまぶします
豚肉に焼き色をつけ香ばしく仕上げ、酒を入れて蒸し、肉の臭みを取り柔らかく仕上げます
味噌だれを入れ絡めたら、すぐ火を止めて下さい

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2020/03/24 01:38に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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このレシピのキーワード

豚肉巻き なす ねぎ 酒 豚薄切り肉 味噌 小麦粉

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