塊肉をフライパンで全面焼き色が付くまで焼きます。

鍋いっぱいに水を入れて火にかけます。
沸騰したら長ネギの緑の部分、しょうが、料理酒を加えます。

豚肉を加えて1度沸騰させたあとは弱火～中火の間くらいにし、1~2時間煮込みます。

お肉を煮込んでいる間に別の鍋やフライパンで☆の調味料を全部入れててひと煮立ちさせます。

お肉、タレ両方が出来上がったらどちらも粗熱を取りジッパー付き袋に入れて冷蔵庫で半日くらい寝かせます。