乾燥ナシ！簡単マカロン
オーブンで乾燥時間の短縮に成功！
簡単に出来ます！
マカロンがあまり好きでない母にも好評でした(*^^*)
このレシピの生い立ち
今まで様々なレシピで失敗をして、失敗を元に研究を重ねた結果成功したレシピです！
マカロン好きの私が満足するくらいにサクッふわっな良い食感のマカロンになります(*^^*)
乾燥ナシ！簡単マカロン
オーブンで乾燥時間の短縮に成功！
簡単に出来ます！
マカロンがあまり好きでない母にも好評でした(*^^*)
このレシピの生い立ち
今まで様々なレシピで失敗をして、失敗を元に研究を重ねた結果成功したレシピです！
マカロン好きの私が満足するくらいにサクッふわっな良い食感のマカロンになります(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
アーモンドパウダー、粉砂糖、食紅、を合わせて目の荒いザルなどで3回ふるっておく。 - 2
【メレンゲを作る】
卵白にグラニュー糖の1/3を入れて、ハンドミキサー(強)でふわっと角が少しおじぎするくらいまで立てる - 3
残りのグラニュー糖を2回に分けて入れ、ピンと角が立ち、硬くなるまで泡立てる。
- 4
メレンゲのボウルにふるった粉類を1/3入れ、切るように混ぜる。
- 5
混ざったら残りの粉類も入れて同じ様に混ぜる。
- 6
【マカロナージュ】
ボウル全体に生地をぺたーっと擦り付けて剥がしてをたらした時にリボン状になるまで繰り返す。 - 7
☆何回も様子を見る。
もうちょっとくらいかな？でやめておく。
ほんとにリボン状になる。 - 8
☆オーブンを110度に予熱開始ここでは時間は適当で良い。(1分とか)
- 9
【絞り出す】
1cmくらいの丸い口金を使う。なるべく泡を潰さないように絞り袋に入れる。 - 10
☆口金はおまけの口金(プラスチック)を切って作ったような簡易的なもので◎
- 11
天板にオーブンシートを敷き、そこに3cmくらいの間隔をあけて4〜5cmくらいで絞る。
- 12
天板を下からバンバン叩き生地をならす。
気泡を爪楊枝で潰す。 - 13
【焼成】
200℃で1〜2分 - 14
130℃で11分
- 15
取り出し、粗熱を取ってから生地をシートから剥がす。
内側の真ん中を軽く潰してガナッシュ等をはさんだら完成⋆°｡✩
コツ・ポイント
各自オーブンと相談しながら試してみてください(*´˘`*)♡
絞る際に少し泡が潰れることを考慮して、マカロン作りになれてない方はマカロナージュを控えめにすると作りやすいかもです.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
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