クリームチーズ、バター、卵は常温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて泡立て器でかき混ぜておく。

クリームチーズとバターをハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせ、グラニュー糖を加えてさらに攪拌する。

２にレモンの皮を削ったもの、レモンジュース、卵と食用色素を加えてしっかり混ぜる。

３に粉類を合わせてゴムベラでさっくりと混ぜ、冷蔵庫で一晩冷やす。

生地を２〜３cmほどの球状に丸め、粉糖をまぶす。全て丸め終わったら、最初に丸めたものからもう一度粉糖をまぶす。

シリコンマットまたはオーブンペーパーを敷いた天板に間をあけて生地を並べ、170度のオーブンで15分〜18分焼成する。