保存用のポリ袋に、●を入れ、しっかり揉みこむ。

２に１を入れてしっかりとり肉にたれをしみ込ませる。そのまま冷蔵庫で１晩以上、または冷凍庫で凍らせる。

フライパンに油をひき、皮目から焼く。(冷蔵は冷蔵庫から約３０分前に出して常温に戻す)(冷凍は自然解凍する)。

弱火でじっくりと焼き、皮目に焼き目がついたら裏返し、蓋をして肉に弾力が出るまで焼きつける。食べやすい大きさにカットする。