あじの蒲焼風
第20回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大井湊地区女性部が考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
あじを三枚におろし、すり身にする。
- 2
豆腐の水をよく切る。長芋はすりおろす。
- 3
1 と 2 をすり鉢に入れ、小麦粉、砂糖、塩を加え、すり合わせる。
- 4
海苔は6枚に切り、 3 を3ミリ位の厚さにぬりつけ、縦に1～2本のくぼみをつける。
- 5
熱した油の中、 4 の海苔のついてる方を下側にして、静かに滑り込ませ、表面に少し色がつく位揚げる。
- 6
フライパンに照り用調味料を入れて煮立てる。
- 7
6 に、 5 で揚げた海苔のついていない方を下にして入れる。照りがついたら裏返し、少し焼いて、盛付ける。
コツ・ポイント
・海苔につけるすり身は、厚すぎない方がよい。
・粉山椒があれば、焼きたてにふりかけてもよい。
(※更新情報 9/28(月))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在672品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月13日(金)に第42回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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