鶏肉はひと口大に切り、醬油糀を揉み込む。人参、さやインゲンはみじん切りにする。

Aを混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、鶏肉を色が変わるまで炒める。

人参、さやインゲンを加えて炒め、ごはん、Bを加えてさっと炒めたら器に盛る。

別のフライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、②の半量を一気に流し、卵液を広げる。

フライパンを回しながら全体に卵液を広げ、半熟状になったら③のチキンライスにのせる。

Cを混ぜ合わせてかける。